يُعرف الملفوف أيضاً باسم الكرنب (بالإنجليزية: Cabbage)، وهو أحد الخضروات التي تنتمي إلى فصيلة الخضروات الصليبية (بالإنجليزية: Cruciferous vegetables)، وهي تشتهر بمحتواها العالي من العناصر الغذائية المختلفة، كما تُعدُّ إضافة جيّدة لتحسين النظام الغذائي، وتضمّ هذه الفصيلة الكرنب الأجعد. الكرنب علاج رائع لقرحة المعدة، وذلك بسبب محتواه من المغذيات العالية، وتقول الأبحاث أن الكرنب يمنع ويبطئ نمو الخلايا السرطانية، وقد تبين أن ملعقتين من الكرنب المطبوخ في اليوم تحميان من سرطان المعدة، وتسرع عملية الأيض، للمساعدة في منع سرطان الثدي، وأظهر تقرير آخر انخفاضا.
فوائد الكرنب الأحمر لتحسين الهضم. من فوائد الملفوف الأحمر أنه يساعد على تحسين أداء الجهاز الهضمي، وهذا لأنه يحتوي على كمية كبيرة من المعادن ومنها العنصر الكبريت، والذي له دور في الوقاية من حدوث عسر الهضم واضطرابات. تشتهر الخضروات الصليبية مثل الملفوف واللفت والبروكلي بكونها مليئة بالعناصر الغذائية المفيدة، فإذا كنت تحاول تحسين نظامك الغذائي، فعليك بتناول الملفوف. ذلك وقد يساعد الكرنب في الحماية من الإشعاع والوقاية من السرطان وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، ويمكن أن يختلف لون.
ينتمي نبات الملفوف الأحمر، أو الأرجواني أو البنفسجي، إلى فصيلة نباتية تدعى الكرنب .أما في المذاق، فهو يشبه مذاق الملفوف الأخضر مع احتوائه على كميات كبيرة من المركبات النباتية التي تكسبه عدّة فوائد للجسم، نذكر منها. فوائد الكرنب أو الملفوف الطبية. 1- تؤكل الأوراق كخضار مطبوخ وكسلاطة. 2- أكل الأوراق مطبوخة أو طازجة يعتبر مهدئ للأعصاب ومقوي ومسكن للآلام في الصدر والسعال وعرق النسا والنقرس. ومدر للبول وللطمث
اهتم الباحثون ببحث فوائد الكرنب بعد دراسة إحصائية طريفة و جدوا من خلالها أن النساء في منطقة شرق أوروبا - حول بولنده و روسيا - تنخفض بينهن نسبة الإصابة بسرطان الثدي بدرجة كبيرة مقارنة بالنساء في أمريكا ، و أرجعوا سبب ذلك إلى تناولهن للكرنب كغذاء تقليدي يساعد الكرنب على خفض نسبة الكوليسترول. واحدة من الوظائف الرئيسية للكوليسترول داخل الجسم هي إنتاج ما يسمى بالأحماض الصفراوية. و للعلم تساعدنا هذه الأحماض على هضم الدهون التي نحصل عليها بسبب البرجر الغني بالدهون أو البيتزا. و يعيد الجسم استخدام الأحماض الصفراوية بعد امتصاص. تشمل الفوائد الكرنب انه يحمي من خطر الإصابة بالسرطان كما أنه يعمل علي تقليل الالتهابات في مناطق مختلفة من الجسم، كما أنه يقلل من آلام العضلات، كما أنه من الأطعمة التي تساعد في فقدان الوزن، كما أنه يدعم صحة القلب بشكل كبير، كما أن الكرنب مفيد لصحة الدماغ و صحة العين و يحميها. * فوائد الكرنب: 1- الكرنب من الخضراوات المضادة للالتهاب. 2- يحتوى الكرنب على الحامض اللبنى الذى يعمل كمطهر للقولون. 3- يُستخدم الكرنب كعلاج لتقليل آلام الصداع فوائد الكرنب. فوائد الكرنب أو الملفوف : 1- يشتهر الكرنب سواء الأحمر او الأخضر انه من الخضروات الورقية منخفضة السعرات الحرارية , كما يعد مصدر غني بالفيتامينات والمعادن الأساسية . 2- يساعد الكرنب علي مكافحة الشيخوخة لأحتوائه علي كميات كبيرة من فيتامين C الذي يحافظ علي الجلد.
فوائد الملفوف. يتميز الكرنب بأنه يمد الجسم بالعديد من الفوائد الصحية، مثل: مقاومة الالتهاب. يعتمد الجسم على الاستجابة الالتهابية للحماية من العدوى أو لتسريع الشفاء ما هي فوائد الكرنب لمرضى السكر؟ تعتبر الأنظمة الغذائية القائمة على الفاكهة والخضراوات حائط صد أمام الارتفاع في مستوى سكر الدم، ويُعد الكرنب من أفضل الخضراوات المستخدمة لهذا الغرض، ولا نبالغ إذا قلنا أن للكرنب معجزات. فوائد الكرنب وصحة العظام. إن احتواء الكرنب على العديد من المعادن مثل الكالسيوم ، البوتاسيوم والمغنيسيوم يجعل له دوراً في تقوية العظام ونموّها وتعزيز صحتها ووقايتها من هشاشة العظام
